Nous sommes tous d’accord que la pizza est une des meilleures spécialités italiennes. Mais quel est le secret pour réussir votre pizza ? Une farine riche en gluten pour une meilleure élasticité de la pâte. De plus, le pétrissage ainsi que la phase de repos sont très importants afin de donner à la pâte une belle texture. Nous vous aidons à découvrir l’ingrédient secret de la pizza.
Après avoir bien façonné votre pâte à pizza, vous devez vous attaquer à la base : la crème fraîche ou la sauce tomate. Quoi qu’il en soit, pensez à y mettre des portions raisonnables afin de ne pas détremper la pâte et de faire ressortir le goût des autres ingrédients. Pour une pizza de 33cm, vous aurez besoin de 100 gr de crème fraîche et autant de quantité en sauce tomate.
Pour étalez la crème fraîche et la sauce tomate sur la pâte à pizza tout en laissant quelques centimètres sur les rebords de la pizza. L’objectif, c’est que les bords de la pizza puissent ressortir agréablement.
Le choix du fromage est une étape importante pour garnir correctement votre pizza. Le meilleur fromage reste la mozzarella, car elle permet de conserver le goût de la pizza. Il permet également d’apporter du fondant et du moelleux à la pâte. Bien entendu, vous devrez acheter de la mozzarella de qualité pour obtenir une pizza parfaite et moelleuse.
Pour la disposer sur la pizza, vous pouvez le faire en tranches assez épaisses ou en petits cubes sur l’ensemble de la pizza. Si vous ne parvenez pas à trouver de la mozzarella, vous pouvez opter pour d’autres fromages : gruyère, comté, etc. Mais nous sommes tous d’accord que vous obtiendrez le meilleur résultat avec du fromage mozzarella.
Après la cuisson de votre pizza, il existe d’autres ingrédients qui permettent de relever le goût de votre pizza. Ce sont souvent des ingrédients qui risquent de brûler s’ils sont mis en avant : basilic, olives, jambons, salade, épinards, salades, etc. Si vous souhaitez y ajouter des œufs, il est recommandé de les ajouter un peu à la fin de la cuisson afin que le jaune reste coulant. Certains apprécient beaucoup cet aspect d’une pizza.
À vrai dire, il n’existe pas d’ingrédients secrets pour faire une bonne pizza. Tout dépend de votre culture culinaire et de votre créativité. C’est surtout la combinaison des différents ingrédients préparés avec soi et surtout très bien cuits qui conférera un goût unique à votre pizza.
Cependant, il existe toujours quelques astuces permettant d’améliorer le goût de la pizza. L’une d’entre elles utilise une pierre à pizza pour la cuisson afin d’obtenir une croûte croustillante et légèrement fumée. L’autre astuce consiste à miser sur des ingrédients de qualité comme la mozzarella fraîche ou encore les tomates mûres.
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